Eier

von Hühnern mit Weideauslauf

Weide mit Beschattungsdächern

Auf unserem Hof werden bis 4200 weisse Legehennen gehalten. Es wird nach den Richtlienien des CNP (Coop Naturaplan) produziert.

Der moderne Lebensraum des Huhnes ist in drei Bereiche unterteilt.

Stall - Wintergarten - Weideauslauf

Der Stall:

Der Stall ist für zwei Herden von je 2100 Tiere gebaut und eingerichtet. Er ist mit einer Voliere (=Mehretagensystem) ausgestattet. Das hat den Vorteil, dass die dritte Dimension besser genutzt werden kann und man den Bedürfnissen des Huhnes besser gerecht wird. Zum Beispiel kann sich das Huhn in der Nacht in der obersten Etage auf Stangen niederlassen und somit den natürlichen Schutz der Höhe nutzen. Die restliche Bodenfläche ist mit Stroh bedeckt, damit das Huhn den natürlichen Trieb des Scharrens uneingeschränkt ausleben kann.

Der Wintergarten

Der Wintergarten ist ein gedeckter, mit Stroh eingestreuter Vorplatz mit einer festen Umzäunung. Der Wintergarten ist ein Schlechtwetterauslauf der täglich von mindestens 10.00 Uhr bis 17.00 zugänglich ist. Damit das Huhn staubbaden kann gib es eine Ecke die mit Sand belegt ist.

Der Weideauslauf

Der Weideauslauf belegt bei uns eine Fläche von gut einer Hektar Wiesland. Die Weidefläche ist in vier Koppeln unterteilt, die mit einem Flexieblen Elektrozaun umgeben sind, der andere Tiere oder sonstige Störefriede abhalten soll. Im weiteren ist für eine ausreichende Beschattung gesorgt mit vorhandenen Bäumen oder von uns konstruierten Bretterdächern, die auf ausrangierten Wägen stehen und so einfach von Zeit zu Zeit verschoben werden können. Die Weide ist täglich zugänglich, ausser wenn der Boden zu nass ist.

Hühnereier frisch vom Huhn Hühnereier frisch vom Huhn

Umgang mit Eier

Dreimal täglich werden die Eier gesammelt. Das heisst wir stehen im Vorraum des Hünerhauses an der Eiersammelmaschine. Diese bringt die Eier über ein Förderband und den Elevator auf den Sortiertisch wo wir die Eier verlesen und verpacken. Danach gelangen die Eier in den Kühlraum bei einer Temperatur von unter 18° Celsius. Diese doch recht hohe Lagertemperatur ist möglich, da das Ei während der ersten 21 Tage (Legetag + 20 Tage) über einen natürlichen Eigenschutz verfügt. Dies um sicherzustellen, dass wenn das Ei bebrütet würde, das entstehende Kücken nicht von einer unkonntrollierten Keimvermehrung geschädigt wird.

Ei schützt sich vor Keimen!

Bericht von Herrn Gloor Schw. Geflügelzuchtschule



Die Eier die nicht direkt verkauft werden können werden dreimal in der Woche von einem Transportunternehmen abgeholt, und in die Packstelle geliefert.

Die von uns direckt verkauften Eier sind höchstens 4 Tage alt. Diese Eier eignen sich vorzüglich für sämtliche Frischeierspeisen, wie Tiramisu, Cremen usw.

Bitte beachten Sie, dass die Eimasse nicht mit den Händen in Berührung kommen sollte, da die natürlich vorkommenden Keime auf den Händen die Frischeierspeise verderben kann. Also niemals Eierschalen mit den Fingern ausstreichen.